第十届“元上都”皇家察干伊德文化节 乳制品参展企业巡礼

在辽阔的锡林郭勒草原上，元上都遗址见证着蒙元文化的辉煌，而察干伊德（意为“白食”，即奶制品）正是这项文化中璀璨的明珠。第十届“元上都”皇家察干伊德文化节于2023年盛夏在正蓝旗隆重举行，来自各地的乳制品企业齐聚一堂，展示传统奶食的精湛工艺与现代创新的完美融合。下面，就让我们走进这些参展企业，领略他们带来的草原味道。

一、正蓝旗上都奶食厂

作为当地知名企业，正蓝旗上都奶食厂带来了经典的察干伊德系列产品。他们的奶豆腐采用传统发酵工艺，口感醇厚；奶皮子则选用新鲜牛奶，经过慢火熬制，层层凝结，入口即化。企业负责人表示，他们始终坚持“古法制作，零添加”的理念，让每一口奶食都带着草原的纯净。

二、内蒙古蒙元乳业有限公司

蒙元乳业是文化节的常客，今年他们重点展示了创新产品——冻干奶酪块和奶贝。通过现代冻干技术，既保留了传统奶食的营养与风味，又赋予了产品酥脆的口感和便携性。展位前，游客纷纷品尝并点赞：“既有传统的奶香，又像零食一样方便。”

三、锡林郭勒盟牧民人家奶食品合作社

这家由当地牧民联合成立的合作社，带来了极具乡土气息的察干伊德套餐，包括楚拉（奶疙瘩）、毕希拉格（奶豆腐条）和黄油。所有原料均来自合作社自营牧场的散养奶牛，当天挤奶当天加工。合作社的展位还设置了现场制作演示，让观众亲眼见证从鲜奶到成品的全过程，吸引众多摄影爱好者驻足。

四、呼和浩特市蒙亮乳业

蒙亮乳业将传统奶食与现代消费者口味结合，推出抹茶味奶皮子、玫瑰奶糕等系列。虽然部分传统人士对创新口味持保留态度，但年轻游客却排起长队。企业代表表示：“我们希望在传承中创新，让更多年轻人爱上察干伊德。”

五、正蓝旗皇家牧场乳业

作为文化节的战略合作伙伴，皇家牧场乳业展出了高端礼盒装奶食品。他们采用无菌包装，延长了鲜奶皮子和奶豆腐的保质期，同时开发了低糖、高钙的功能性奶制品，适合中老年人和健身人群。展位上的二维码溯源系统成为亮点，消费者扫码即可看到奶源、加工和质检信息。

六、赤峰市牧原奶食有限公司

牧原奶食专注于奶酪的深度研发，此次带来了不同成熟度的系列奶酪产品：从温和的鲜奶酪到风味浓郁的陈年奶酪，满足不同层次需求。他们还与餐饮企业合作，推出了即食奶酪拼盘，方便游客在音乐节现场搭配奶茶享用。

第十届“元上都”皇家察干伊德文化节不仅是一场味觉盛宴，更是乳制品企业展示品牌、交流技艺的平台。从坚守传统的老字号到敢于创新的新锐品牌，参展企业共同描绘出察干伊德文化的多彩画卷。随着文化节影响力逐年扩大，这些草原乳香正飘向更远的地方，让世界品味元上都的皇家奶食魅力。